500g di maccheroni
3 patate
2 cipolle
200g di emmentaler grattugiato grossolanamente
olio di oliva
sale
Procedimento:
Pelare e tagliare a tocchetti le patate, lavarle e farle cuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo sbucciare e tagliare a julienne le cipolle e friggerle in abbondante olio finché sapranno dorate, salarle leggermente. Aggiungere i maccheroni nella pentola dove bolle l'acqua con le patate e ultimare la cottura assieme. Scolare la pasta e patate, versarle in una zuppiera e condirle con le cipolle fritte e il formaggio. Amalgamare bene e servire.
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