Torte con pasta di zucchero

Ecco alcuni esempi su come decorare delle torte usando la pasta di zucchero.

TORTA ADDIO AL NUBILATO:

TORTA PER COMPLEANNO (IL MIO ^_^ )

Ricette base- Pasta di zucchero

Ingredienti:

450g di zucchero a velo
50g di glucosio o miele
5g di gelatina in fogli
30 ml di acqua
una noce di burro

Procedimento:

Metti i fogli di gelatina in un pentolino ad ammollo nell'acqua, non sul fuoco. Appena la gelatina si sarà ammorbidita aggiungi il glucosio e poni sul fuoco bassissimo, mescola e senza far bollire aspetta che si scioglie tutto. Fai raffreddare. Disporre lo zucchero a velo a fontana e aggiungere il composto. Legare il tutto e far riposare per un paio di ore. La pasta di zucchero può essere usata così com'è per coprire torte o creare decorazioni in generale, ma all'occorrenza può essere anche colorata usando coloranti alimentari.

Creme- Crema Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti:

600g di cioccolato fondente

500 ml di panna

Procedimento:

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e portare la panna lentamente ad ebollizione senza far bollire. 

Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare. Lasciare raffreddare e montare il composto con uno sbattitore.

La crema ganache può essere fatta anche con il cioccolato bianco usando 700g di cioccolato bianco e 200 ml di panna.