600g di cioccolato fondente
500 ml di panna
Procedimento:
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e portare la panna lentamente ad ebollizione senza far bollire.
Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare. Lasciare raffreddare e montare il composto con uno sbattitore.
La crema ganache può essere fatta anche con il cioccolato bianco usando 700g di cioccolato bianco e 200 ml di panna.
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