Ingredienti:
450g di zucchero a velo
50g di glucosio o miele
5g di gelatina in fogli
30 ml di acqua
una noce di burro
Procedimento:
Metti i fogli di gelatina in un pentolino ad ammollo nell'acqua, non sul fuoco. Appena la gelatina si sarà ammorbidita aggiungi il glucosio e poni sul fuoco bassissimo, mescola e senza far bollire aspetta che si scioglie tutto. Fai raffreddare. Disporre lo zucchero a velo a fontana e aggiungere il composto. Legare il tutto e far riposare per un paio di ore. La pasta di zucchero può essere usata così com'è per coprire torte o creare decorazioni in generale, ma all'occorrenza può essere anche colorata usando coloranti alimentari.
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