200g di conchigliette
200g di pisellini
100g di pomodorini
60g di prosciutto crudo
20g di burro
1l di brodo vegetale
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 patate
1/4 di cipolla bianca
sale
pepe
Procedimento:
Rosolate nel burro la cipolla tritata finemente, unite le patate a pezzetti e i pisellini. Bagnate con brodo, aggiungete sale e pepe,cuocete 15' e frullate nel mixer. Saltate nell'olio i pomodorini a cubetti, privati dei semi, e il prosciutto crudo a listarelle. Cuocete le conchigliette nella crema di piselli e guarnite con pomodorini e prosciutto crudo.
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