50 g di foglie di basilico
2dl di olio extravergine di oliva
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di pinoli
30 g di pecorino
1 spicchio di aglio
sale grosso
Procedimento:
In un mortaio mettete il sale, l'aglio e le foglie di basilico pulite e schiacciare facendo un movimento rotatorio, aggiungere poi i pinoli e continuare. Unire i due tipi di formaggio e a composto sarà omogeneo incorporare l'olio a filo continuando a mescolare. Usare il pesto a piacimanto.
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