4 patate grosse
400g di tonno sott'olio
10-15 capperi
1 vasetto di maionese
limone
olio
sale
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia per circa 45 minuti dal momento dell'ebollizione, scolarle, lasciarle intiepidire, pelarle e passarle nel passaverdura. Raccogliere il purè in una terrina, aggiungere il tonno sgocciolato finemente tritato insieme ai capperi; mescolare, regolare di sale e condire con un cucchiaio di olio, il succo di limone e maionese quanto basta per amalgamare il tutto, ottenendo un composto morbido. Adagiarlo su un piatto da portata, dargli la forma di un pesce e decorare con ciuffetti di maionese. Servire freddo.
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