Ingredienti:
1 l di latte
100 g di burro
100 g di farina
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
Procedimento:
Riscaldare il latte badando che non arrivi a bollire, in una casseruola fate fondere il burro e versate la farina un po' per volta mescolando. Tenendo la casseruola vicino al fornello, aggiungere un po' di latte e continuare a girare preferibilmente con una frusta di metallo. Aggiungete il latte fino a quando la farina non si gonfierà più, quindi mettere sul fuoco e versare il resto del latte, girando sempre nello stesso senso stando attenti a non formare grumi. Quando la besciamella si sarà addensata togliere dal fuoco, aggiungere il sale e la noce moscata. Coprite fino al momento dell' utilizzo.
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