Ingredienti:
800g di zucchine
un paio di rametti di menta
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di aceto sale
olio per friggere
Procedimento:
Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele nell'olio bollente. Nel frattempo mettete a macerare nell'aceto le foglioline di menta e l'aglio tritato e aggiungete il sale necessario.
Quando le zucchine saranno fritte, mettetele in una insalatiera e conditele con la marinata prima che si raffreddino.
Lasciate riposare almeno una decina di ore prima di servirle.
Ps: allo stesso modo si possono preparare anche le melanzane.
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