Creme-Crema pasticcera

Ingredienti:

1l di latte

4 uova

150g di farina

100g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 pezzetto di buccia di limone

Procedimento:

In una pentola piuttosto larga mettete i tuorli dell' uovo con lo zucchero e mescolate con energia fino ad ottenere uno zabaione soffice.

Versate poi il latte e, a pioggia, la farina rigirando sempre nello stesso senso . Ponete sul fuoco e senza smettere mai di mescolare aggiungete la vanillina e la buccia di limone.

Fate addensare la crema, togliete la buccia di limone e lasciate raffreddare, continuando a mescolare perché non si formi una pellicina in superficie.