Ingredienti per una persona:
1 fetta grossa di pane casareccio
1/4 di cavolfiore piccolo
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
aglio
aceto
sale
pepe
Procedimento:
Mondate e lavate le cimette di cavolfiore. Mettetele in acqua bollente per lessarle e, di tanto in tanto, punzecchiatele con una forchetta per verificarne la cottura; quindi scolatele, conservando l' acqua di cottura e tritatele.
Fate tostare la fetta di pane nel forno o sulla griglia fino a farla dorare su entrambi i lati, quindi sfregatela con l'aglio e disponetela su un piatto da portata.
Inumidite leggermente la fetta di pane con un poco di acqua di cottura del cavolfiore, distribuitevi sopra il cavolfiore tritato e infine condite con aceto, sale, pepe e olio.
Calorie per una porzione: 215
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