Ingredienti:
320g di gnocchetti di semola di grano duro
500 g di spinaci freschi
40 g di burro
3 cucchiai di panna da cucina
parmigiano grattugiato
sale
Procedimento:
Pulire e lavare bene gli spinaci e sbollentarli in acqua salata.
Lasciarli raffreddare, metterli nel mixer e frullarli.
Intanto, mettere sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta, salarla e appena bolle calare gli gnocchetti e portarli a cottura.
Mettere il purè di spinaci in una padella capace, con il burro e la panna, mescolare e lasciare cuocere per due minuti, aggiustare di sale.
Versare gli gnocchetti cotti nella padella, spolverare con il formaggio e mantecare il tutto.
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