Ingredienti:
400 g di merluzzo
3 patate
pancarré
2 cucchiai di latte
un uovo
pangrattato
prezzemolo
parmigiano
Procedimento:
Cuocere il merluzzo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
Cuocere le patate, scolarle e ridurle in purè.
In una terrina mescolare il pesce sbriciolato, le patate, il pane ammorbidito precedentemente in un po' di latte, un po' di prezzemolo, il parmigiano e il sale.
Amalgamare l'impasto e formare delle palline; passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente.
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