Ingredienti:
zucchero 500 grammi per ogni kg di frutta se è molto dolce, 1 kg per quella più acida
Procedimento:
Pulite e tagliate finemente la frutta con la buccia, versatela in una pentola.
Portate ad ebollizione a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando continuamente.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero.
Dopo 5 minuti portate la fiamma al minimo e provate la consistenza della marmellata su un piatto, se è troppo liquida aggiungete 50 ml di succo di limone ogni kg di frutta e portate nuovamente ad ebollizione.
Non appena la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata versatela ancora calda dentro ai vasetti sterilizzati in acqua bollente per almeno 10 minuti. Richiudete subito e capovolgete per qualche minuto, quindi rimettete a bollire i vasetti pieni lasciandoli per mezz’ora sul fuoco.
Una volta sterilizzati i vasetti conservateli in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
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