Ingredienti:
300g di fagiolini
300g di patate rosse
basilico a foglie larghe
olio extravergine d'oliva
aglio
peperoncino
sale
Procedimento:
Sbucciare le patate, tagliare in 4/4 e lavarle; lavare i fagiolini e poi privarli delle punte e del filo. Lessare questi ingredienti separatamente in acqua salata portata ad ebollizione; scolarli al dente.
Soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato in due e il peperoncino in 3-4 cucchiai d'olio e, appena dorato, togliere l'aglio e mettere in padella fagiolini e patate. Aggiungere una bella manciata di basilico fresco e un po' d'acqua di cottura e cuocere finché fagiolini e patate saranno cotti e bene amalgamati; mescolare di tanto in tanto e regolare di sale. Servire subito.
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