Ingredienti:
700g di biscotti
100g di burro
100g di zucchero
100g di cacao amaro
2 uova
3 cucchiai di marsala
latte
Procedimento:
Sbriciolare i biscotti. Far sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
In una terrina mescolare lo zucchero con i tuorli d'uovo e aggiungere il burro fuso, unire man mano il cacao setacciato, i biscotti sbriciolati e il marsala, infine incorporarvi gli albumi montati a neve.
Se il composto dovesse essere troppo duro, si può aggiungere un po' di latte. Sistemare il composto su un foglio di carta da forno, dandogli la forma di un salame, avvolgetelo stretto, chiudere le due estremità a caramella e mettere in frigo per 2 ore. Servirlo tagliato a fette.
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