Ingredienti per una persona:
60 g di conchiglie
un ciuffo di erba cipollina
un cucchiaino di parmigiano
un cucchiaio di olio d'oliva extravergine
sale
Procedimento:
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Mentre le conchiglie cuociono preparate il condimento per la pasta.
Mondate, lavate e asciugate l'erba cipollina e riducete il parmigiano reggiano in scaglie.
Frullate quindi l'erba cipollina con l'olio, le scaglie di parmigiano, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
Appena la pasta sarà cotta, ma al dente, scolatela, quindi versatela nel piatto e conditela con la salsina ottenuta mescolando bene.
Calorie per porzione: 320
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