Per una persona
100 g di tacchino
150 g di patate
3-4 olive nere
1/2 limone
un cucchiaio di capperi sott' aceto
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento:
Cuocete il tacchino al vapore o lessato o arrosto. Quando è cotto tagliatelo a listarelle e mettetelo in una piccola insalatiera.
Lessate le patate, appena cotte sbucciatele, tagliatele a cubetti e metteteli nell' insalatiera con il tacchino. Sciacquate i capperi, tritateli e aggiungeteli, insieme alle olive, nell' insalatiera; quindi mescolate delicatamente.
Spremete il limone; sbattetelo con una forchetta insieme all' olio e a un pizzico di sale formando un' emulsione, quindi condite l' insalata. Mescolate bene prima di servire.
Calorie per porzione: 350
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