Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 grossa cipolla rossa
2 pomodori polposi
3 cucchiai d'olio
3-4 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di capperi
2-3 foglie di basilico
1 scatola di tonno grande
peperoncino
aglio
sale
Procedimento:
Lavare e pulire i peperoni e tagliarli a pezzettoni; tagliare a grosse rondelle la cipolla e mettere tutto in una padella con l'olio, l'aglio, i pomodori tagliati a cubetti e i capperi. Far saltare le verdure a fuoco vivace, aggiungere l'aceto, il pizzico di peperoncino, il basilico e salare. Cuocere a fiamma alta per 15 minuti finché le verdure non risulteranno al dente. Lasciare raffreddare e passare in un piatto da portata mescolandovi il tonno sgocciolato e sbriciolato.
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