Secondi- Filetti di persico alle olive

Ingredienti:

4 filetti di pesce persico pulito (o altro pesce a piacere)

2 cucchiai di olive nere snocciolate

2 cucchiai di olive verdi snocciolate

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di capperi dissalati

1 cucchiaio di aromi misti ( rosmarino, salvia, origano, alloro)

Succo di limone

Sale

Procedimento:

Spremere 1-2 limoni, filtrare il succo e versarlo in una padella antiaderente. Adagiarvi i filetti di pesce e cospargerli con tutti gli altri ingredienti. Mettere il coperchio e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato all'inizio e poi un pochino più basso, senza girarli per evitare di romperli; salarli leggermente e servire caldi.