Ingredienti:
4 pere
100 g di provola affumicata
1 cespo di radicchio rosso
olio extravergine d'oliva
aceto di mele
sale
Procedimento:
Lavare bene il radicchio, sgocciolarlo, tagliarlo a fettine sottili e versarlo in un' insalatiera. Aggiungere le pere sbucciate, divise in 4, private del torsolo e affettate finemente, poi la provola tagliata a dadini. Condire con un pizzico di sale, poche gocce d'aceto e 2-3 cucchiai d'olio d'oliva, mescolare e servire.
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