Ingredienti:
200 g di melanzane già grigliate
100 g di caprino
1 tubetto di paté di olive
8 fette di pancarré
Procedimento:
Eliminare dal pancarré il bordo e tagliarlo a metà in modo da formare dei triangoli, in una ciotola mettere il caprino e amalgamare con due cucchiai di paté di oliva, tagliare a tocchetti piccoli le melanzane e unire al composto.
Mettere su un piatto da portata i triangoli e spalmare sopra il composto.
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