Ingredienti:
8 fette di pesce spada
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 bicchieri da tavola di Marsala secco
80 g di uvetta sultanina
sale
pepe
Procedimento:
Infarinare le fette di pesce spada e farla rosolare in una padella con olio caldo. Aggiungere l'uvetta e il marsala, salare, pepare e cuocere a fiamma vivace finché il liquido si riduce e forma una salsina cremosa e omogenea. Servire subito.
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