Ingredienti:
400 g di riso
300 g di fragole
una cipolla bianca piccola
una noce di burro
un pizzico di sale
brodo di verdure
50 g di parmigiano
sale
Procedimento:
Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliare a tocchetti, lasciandone 4-5 intere.
Tritare la cipolla farla appassire lentamente nel burro a fiamma bassa e unirvi le fragole a tocchetti.
Mescolare e dopo pochi minuti, aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti.
Portare a cottura bagnando con il brodo bollente in più riprese; regolare la sale.
A fuoco spento mantecare con il parmigiano, lasciare riposare per qualche istante e distribuire il risotto nei piatti. Decorare con le fragole tenute da parte e servire.
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