Ingredienti:
1 kg di vongole
400g di spaghetti
3 spicchi d'aglio
200g di pomodori
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
pepe
Procedimento:
Pulire le vongole, scolarle e metterle in un tegame coperto a fuoco vivace affinchè i gusci si aprano , conservare l'acqua da esse uscita, filtrando la sabbia.
In una padella fare soffriggere gli spicchi di aglio, aggiungere i pomodori lavati,tagliati a pezzetti e mescolare di tanto in tanto, versare un po di acqua delle vongole, salare e pepare.
Quando il sughetto sarà ristretto eliminare l'aglio, versarvi le vongole col guscio, abbassare il fuoco e lasciare insaporire ancora per qualche minuto.
Cuocere la pasta e scolatela al dente, versarla nella padella con il sugo e con le vongole e cospargere con abbondante prezzemolo tritato.
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