Ingredienti:
4 melanzane grandi
2 spicchi d'aglio
un cucchiaio di basilico tritato
un dl di olio
sale
pepe
Procedimento:
Tagliate la melanzane a metà nel senso della lunghezza dopo averle lavate e asciugate, incidete la polpa in lungo e in largo, sistematele in un ruoto unto d'olio e conditele con il sale, il pepe, l'aglio e il basilico tritati.
Irrorate di olio e fatele cuocere in forno, a calore medio, per circa 40 minuti.
Se necessario, bagnatele, durante la cottura, con qualche cucchiaiata d'acqua.
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