Light- Crema verde alla lattuga

Ingredienti per 1 persona:

100g di lattuga

1 patata piccola

1/4 di cipolla piccola

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cipolla

1 carota

1 zucchina

sale

Procedimento:

Preparate il brodo vegetale; mondate e lavate la zucchina, la carota, e la cipolla e mettetele in una pentola con 1/2 litro d'acqua. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti, quindi eliminate le verdure.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate e lavate la patata e tagliatela a dadini. Mettete la cipolla in un tegame e fatela soffriggere nell'olio; quindi unite le patate e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

Coprite con il brodo e lasciate cuocere per circa 30 minuti regolando di sale. A cottura ultimata versate il tutto nel vaso del frullatore, frullate e servite.

Calorie per porzione: 155