Dolci- Crostata al limone

Ingredienti:

125 g burro

50 g farina bianca

50 cl latte

1/2 limone (scorza grattugiata)

1/2 limone (scorza)

1 limone (succo)

5 tuorli d'uovo

1 bustina Vanillina

150 g zucchero semolato

Procedimento

Per la crema: in una terrina sbattere i tuorli con 3/4 di zucchero a spuma, incorporare delicatamente la farina, in una pentola fare bollire il latte con il restante zucchero la vanillina e la scorza di limone; quando il latte bolle aggiungere la prima crema e fare cuocere a fuoco lento affinché si raddensi, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciare raffreddare la crema e foderare la torta.

Per la pasta frolla: disporre la farina a fontana nel centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la vanillina, e la scorza di limone; impastare tutto molto bene, quindi fare una palla; dopo aver lasciato riposare la frolla in luogo fresco stenderla con lo spessore di 1 cm e foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, coprire con la crema al limone e cuocere in forno a 180°C per 25/30 minuti. Per decorare la crostata è possibile fare delle striscioline di frolla e coprire la tortiera.