Ingredienti:
400 g di bucatini
200 g di lampascioni
30 g di cipolla
200 g di pomodoro
80 g di pane grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento:
Pulire, lavare e sbollentare i lampascioni. In una padella far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere il pomodoro tritato e i lampascioni, salare e cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo, lessare i bucatini in abbondante acqua salata. Scolarli e saltarli in padella con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Tostare il pane grattugiato in una padella con un cucchiaio di olio, cospargerlo sui bucatini e servire.
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