Ingredienti:
320g di tonno sott'olio
250g di ricotta vaccina
1 uovo
succo di limone
pangrattato
sale
pepe nero
maionese per servire
Procedimento:
Con il frullatore a immersione ridurre a crema il tonno sgocciolato con la ricotta, unendo il succo di limone e l'uovo. Incorporare la quantità di pangrattato sufficiente a ottenere un impasto abbastanza compatto ma morbido, regolare di sale e pepare. Con l'impasto così ottenuto formare uno o più polpettoncini, avvolgerli nella carta stagnola e chiudere bene le estremità. Immergerli in acqua bollente e cuocerli per 45 minuti. A fine cottura, scolarli e lasciarli raffreddare, eliminare la stagnola e tagliare ognuno a fettine. Servire a temperatura ambiente accompagnando con maionese.
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